Estofado de pescado

Platos principalesEcuatorianas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Estofado de pescado

Ingredientes

  1. 1 lb Pescado cortado en cuatro porciones
  2. 1 Papa
  3. 1 Cebolla colorada (paitena)
  4. 1 Pimiento verde
  5. 1 Tomate
  6. 1 cda Ajo molido
  7. 1/2 cdta Achiote
  8. 1 cdta Cilantro finamente picado
  9. Sal, pimienta y comino

Preparación

1

Corta la papa en cubitos y pica finamente cebolla, tomate y pimiento.

2

Prepara un sofrito con achiote, cebolla, pimiento, tomate, ajo y comino.

3

Agrega una taza de agua junto con la papa, y cocina durante 10 minutos.

4

Incorpora el pescado, cocina 5 minutos más, ajusta la sal y pimienta, y espolvorea con cilantro antes de servir.

5

Sirve acompañado de arroz blanco y patacones

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