Estofado de corvina

Para preparar este delicioso plato, se debe comenzar cortando la papa en cubos y la cebolla, el tomate y el pimiento en finas tiras.

Luego, se debe sofir en una sartén precalentada junto con achiote, ajo y comino.

Una vez que los vegetales esten sofritos, se agrega una taza de agua y la papa, para luego cocinar a fuego medio por aproximadamente 15 minutos.

Luego de este tiempo, se añade la corvina cortada en trozos grandes y se deja cocinar por 10 minutos más a fuego bien bajo.

Es importante salpimentar al gusto.

Finalmente, se sirve este delicioso guiso en cazuelas acompañado de arroz y cilantro fresco.

A disfrutar de está exquisita combinacion de sabores!