Estofado de pollo
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Presas de pollos
- 1/2 kg Papa peladas y cortadas en cubos grande
- 3 Tomates pelados sin semillas y cortados en cubito
- 1 Cebolla roja cortado en cuadraditos muy pequenos
- 1/2 Pimiento cortado en cuadraditos
- 1 Taza Arvejas peladas
- 2 Zanahorias peladas y cortadas en cubos o rodajas
- 1 cda Ajo molido
- 1 cda Ají panca molido
- 1 cda Ají amarillo
- 2 cdas Sal
- 1 cdta Ajino-moto (glutamato monosodico)
- 1 cdta Pimienta negra
- 1 cdta Comino
- 1 cdta Orégano molido
- 1 Aceite
- 1/2 Taza Caldo de pollo
Preparación
1
Condimentar el pollo con sal, pimienta, comino y ajinomoto.
2
Sellar las presas de pollo en una olla con aceite caliente hasta dorar y reservar.
3
En la misma olla, cocinar la cebolla y el tomate hasta que suden, luego agregar los ajies, ajo y especias, y cocinar unos minutos más.
4
Incorporar las verduras, añadir el caldo y cocinar a fuego lento hasta que las arvejas y zanahorias esten cocidas. Agregar las papas y cocer 10 minutos más, sirviendo decorado con perejil si deseas.
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