Falda de res mechada
Receta que se suele preparar una vez por semana, especialmente cuando se tiene a mano una deliciosa res de falda. Ademas, es perfecta para acompanar con otra proteina sabrosa como las longanizas o chorizos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 kg Falda de r
- 4 Jitomates
- 1 Cebolla blanca
- 1 Lata Chile chipotle
- 4 Ajos
- 4 cdas Aceite
- 300 g Longaniza cortada finamente
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
La carne se coloca junto con la mitad de la cebolla y dos dientes de ajo en una olla expres, agregando dos cucharaditas de sal y suficiente agua para cubrirla.
Se cocina por 20 minutos, se retira del fuego y se deshebra.
Por otro lado, se asa la otra mitad de la cebolla, los jitomates y el ajo.
Luego, se licuan junto con el chile chipotle y una taza de agua, agregando sal y pimienta.
Está salsa se reserva.
La longaniza se frie en una olla hasta que este bien cocida y dorada.
Se corta el resto de la cebolla en rodajas y se agrega a la olla, junto con la longaniza.
Se incorpora la carne deshebrada y se mezcla bien.
Posteriormente, se añade la salsa de chile chipotle, rectificando la sal y pimienta.
Se cocina a fuego medio por 15 minutos adicionales.
Una vez listo, se sirve el platillo acompañado de tortillas y ensalada de nopales.
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