Puchero criollo uruguayo
(0)
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Falda de res trozada
- 6 Chorizos
- 6 Morcillas
- 1/4 kg Garbanzo
- 1/4 kg Tocino trozado
- 1/2 kg Zapallo macre
- 1 Cebolla
- 1 Poro
- 1 Apio
- 1/2 Col cortada en dos
- 3 Zanahorias peladas
- 3 Choclos
- 2 cdas Perejil picado
- Orégano fresco
- 3 litros Caldo de r
- 1 pizca Sal
Preparación
1
El caldo de res se deja hervir en una olla o cacerola grande.
2
A continuación, se añaden la cebolla, el poro, los garbanzos y la carne, condimentando con sal.
3
Se deja hervir por 60 minutos a fuego medio.
4
Una vez transcurridos los 60 minutos, se añaden las zanahorias y 10 minutos más tarde se incorporan los choclos, la col, el zapallo, el tocino, los chorizos y las morcillas, dejando cocinar por 30 minutos adicionales.
5
Después de la cocción, se retiran las verduras y las carnes del caldo.
6
Para servir, se espolvorea el caldo con orégano fresco y perejil picado.
7
Asimismo, en un plato aparte se disponen las verduras con las respectivas carnes.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta