Ingredientes
- 150 g Arroz doble
- 3/4 litro Leche
- 200 g Azúcar
- litro A cascara de un limón
- 1/2 Chaucha de vainilla
- 1 rama Canela
- 4 Huevos
- 200 g Crema de leche
- Optativo: dulce de leche, o crema chantlly, o frutas fresca
Preparación
1
Hevir el arroz durante 3 minutos en agua.
2
Calentar la leche con la parte amarilla del cáscara del limón, la chaucha de vainilla y la canela, cuando empieza a hervir agregar el arroz, cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta que se consuma casi toda la leche, retirar y agregarle 120 g de azúcar.
3
Retirar la cascara, la canela y la chaucha, dejar enfriar. Colocar en un bol y agregarle los huevo, la crema y mezclar suavemente.
4
Con los 80 g de azúcar restantes acaramelar una budinera, verter la preparación y llevar a bano Maria en horno moderado hasta que la consistencia sea firme.
5
Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Servir acompañado de las sugerencias.
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