Flan de pina

Para preparar este flan de pina, se debe comenzar batiendo los huevos y la yema con un batidor de alambre.

En un recipiente aparte, se coloca el jugo de pina, la sal y el azúcar.

Luego, se pone este recipiente a bano Maria, revolviendo ocasionalmente hasta que se disuelva el azúcar por completo.

Una vez listo, se mezclan todos los ingredientes y se pasa la mezcla por un colador chino.

Posteriormente, se vierte el ponche resultante en moldes individualmente caramelizados, con una capacidad de 87 ml cada uno.

Estos moldes se colocan dentro de una bandeja en el horno a bano Maria por aproximadamente 25 minutos, con el agua hirviendo a unos 90C.

Después de hornear, se retiran los moldes y se dejan enfriar el flan.

Para desmoldarlo, se presiona con cuidado por los bordes del molde y se voltea en un plato adecuado.

Finalmente, se sirve frío y se disfruta de este delicioso postre de pina.