Frijol con Chicharron
El frijol con chicharron guatemalteco es una comida tipica de las familias en Guatemala, los frijoles y el chicharron sazonados juntos forman un sabor unico. Esta receta es una de las más faciles de preparar de la gastronomia de Guatemala.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Frijoles seco
- 1 lb Chicharrón de cerdo
- 13 Tazas Agua
- 1 cda Aceite de oliva
- 1/2 Cebolla picada
- 2 Dientes Ajo machacado
- 2 Cebollines picados
- 1 Tomate picado
- 1 Plátano verde en trozos
- 1 Zanahoria picada
- 1/2 cdta Comino molido
- 1/2 cdta Achiote
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una olla grande, se debe calentar el aceite a fuego medio.
A continuación, se agregan las cebollas y se cocinan por 3 a 4 minutos hasta que esten translucidas.
Seguidamente, se añaden los tomates, el ajo, los cebollines y se cocina por otros 3 minutos.
Después, se agrega el chicharron, se revuelve y se cocina por 2 minutos más.
Luego, se añaden los frijoles, las zanahorias, el comino, el color y el agua.
Se lleva la preparación a ebullición, se cubre la olla y se reduce el fuego a medio-bajo.
Se cocina por aproximadamente 1 hora.
Posteriormente, se añaden los platanos y se cocina de 45 minutos a 1 hora hasta que los frijoles esten cocidos.
Se puede agregar agua adicional si es necesario.
Se ajusta la sal y la pimienta, se revuelve y se sirve.
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