Frijoles con chicharron
Frijoles con chicharron, un platillo tradicional y representativo de Chimaltenango. Prepararlos requiere tiempo y paciencia, desde la limpieza de los frijoles hasta el tostado de las pepitas. El resultado, un festin de sabores que evocan la tradicion guatemalteca.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Frijol colorado
- 1 lb Tomate
- 4 oz Miltomate
- 1 Cebolla blanca
- 4 oz Pepita de ayote
- 6 oz Chicharrón de cerdo
- 1 pizca Sal
Preparación
Los frijoles deben limpiarse y lavarse un día antes de la preparación, y al día siguiente lavarlos nuevamente antes de ponerlos a cocer con sal.
Posteriormente, se deben licuar los vegetales, colar la mezcla y agregarla a los frijoles ya cocidos en una olla.
Luego, tostar las pepitas y molerlas hasta obtener un polvo, el cual se debe agregar a los frijoles y dejar hervir.
Finalmente, añadir los chicharrones y dejar hervir durante 15 minutos, cuidando de que no se peguen.
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