Frijoles colorados con chicharron
Una de las recetas más tradicionales de Guatemala, ya que es sencillo de preparar y es muy delicioso. Es un platillo tipico que se hace principalmente en Chimaltenango, el secreto del recado es la pepita de ayote tostada y molida.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Frijoles colorado
- 1 lb Tomate
- 120 g Miltomate
- 3 Ajo grandes
- 1 Cebolla blanca mediana
- 120 g Pepita de ayote
- 180 g Chicharrones de cerdo
- 1 pizca Sal
Preparación
Remoja los frijoles desde el día anterior y cocinalos con sal en olla de presión por 30 minutos.
Asa el tomate, miltomate, ajo y cebolla; también tuesta la pepita de ayote sin quemarla.
Licua los ingredientes asados (excepto la pepita), cuela la mezcla y pulveriza la pepita por separado.
Anade a los frijoles los chicharrones en trozos, la mezcla licuada y la pepita molida.
Cocina a presión por 20 minutos más, ajusta sal y sirve con arroz y salsa si se desea.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta