Frijoles colorados tradicionales

Los frijoles deben ser remojados por 4 horas previo a la preparación.

Luego, se deben ablandar junto a los codillos en una olla de presión por 25 minutos.

En una cazuela, se debe calentar aceite para freír el tocino, seguido por la adicion del chorizo y la cebolla.

Posteriormente, se incorporan el pimiento, las hojas de laurel, los codillos de cerdo deshuesados y los frijoles, cocinando por 20 minutos.

Después, se añaden las viandas lavadas y cortadas en dados, así como el culantro, y se cocina tapado por 20 minutos adicionales.

Se debe finalizar retirando el culantro y las hojas de laurel antes de servir.

Este platillo se puede acompañar con arroz blanco.