Frijol negro a la cubana
El Frijol negro a la cubana es un plato tradicionalmente reconfortante que representa la esencia de la cocina cubana. Con sus especias aromaticas y sabores profundos, está sopa es un deleite para el paladar y un viaje a la cultura culinaria de la isla caribena.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 cdas Aceite vegetal
- 1 Cebolla grande, picada
- 3 Ajo, finamente picados
- 2 Tazas Frijoles negros secos
- 1 Taza Jamon cocido, finamente picado
- 3 Tazas Caldo de r
- 3 Tazas Agua
- 1 cdta Comino, molido
- 1 cdta Orégano secas
- 1 Pimiento verde mediano, picado
- 1 Tomate grande, picado
- Huevos cocidos, picados
- Cebollas picada
Preparación
En una olla de 12 litros, se debe calentar el aceite a fuego medio.
Se frie 1 taza de cebolla picada y ajo en el aceite durante 4 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla este blanda.
Luego se agregan los ingredientes restantes, excepto los huevos y las cebollas adicionales picadas, y se calienta hasta que hierva.
Se hierve durante 2 minutos y se reduce el fuego.
Se tapa la olla y se cocina a fuego lento aproximadamente 2 horas o hasta que los frijoles esten blandos.
Finalmente, se sirve la sopa cubierta con los huevos y las cebollas, si se desea.
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