Frijoles ayocotes en mole

Los frijoles ayocotes en mole son una deliciosa combinacion de frijoles cocidos con carne de puerco y chicharron, banados en una salsa rica en sabor a base de chiles, ajo y cebolla. Una preparacion que resalta la tradicion y el sabor de la gastronomia mexicana.

Platos principalesMejicanas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Frijoles ayocotes en mole

Ingredientes

  1. 1/4 kg Frijoles ayocotes
  2. 1/4 kg Carne de puerco
  3. 125 g Chicharrón
  4. 125 g Longaniza
  5. 2 cdas Aceite
  6. 2 Ajos
  7. 1 Cebolla
  8. 1 Cebolla
  9. Aceite de oliva
  10. Chiles guajillo
  11. Orégano
  12. 1 pizca Sal

Preparación

1

Para preparar los frijoles ayocotes en mole, primero se deben cocer los frijoles con sal, cebolla y aceite hasta que esten suaves.

2

Después, se agrega la carne de puerco, longaniza y chicharron en trozos, y se deja hervir durante una hora en una olla de barro.

3

En otro recipiente, se desvenan, hierven y muelen los chiles con ajo y cebolla.

4

Está mezcla se incorpora a los frijoles para que se sazonen adecuadamente.

5

Por ultimo, se sirven los frijoles acompanados de rodajas de cebolla, un poco de aceite de oliva y orégano.

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