Frijoles blancos

Los frijoles blancos son emblematicos en nuestra cocina, ricos en proteinas. Una receta tradicional incluye remojarlos, cocerlos con ajo, cebolla, laurel y tomillo, freír un recado de condimentos, agregar al guiso y dejar cocer a fuego lento con espinazo hasta lograr su punto.

Platos principalesGuatemaltecas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Frijoles blancos

Ingredientes

  1. 2 lb Espinazo
  2. 1 lb Frijoles blancos
  3. 2 Hojas Laurel
  4. 1 Cabeza de ajo
  5. 1 Cebolla
  6. Tomillo
  7. 3 cdas Aceite
  8. 3 cdas Cebolla picada
  9. 8 Tomates picados
  10. 1/2 cdta Comino
  11. 1/2 cdta Orégano
  12. 1 Chile guaque
  13. 1 pizca Sal
  14. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Remoja los frijoles en agua toda la noche, luego escurrelos y enjuagalos.

2

Cocina los frijoles con ajo, cebolla, laurel, tomillo y sal hasta que esten suaves.

3

En una sartén aparte, frie la cebolla y los tomates, anadeles las especias, licua la mezcla y agregala a los frijoles junto con el espinazo.

4

Cocina a fuego lento durante 35 minutos y, si deseas espesar, licua una porcion de frijoles y mezclala al final.

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