Frijoles tiernos con cerdo

Los frijoles tiernos con cerdo es una deliciosa combinacion de sabores que no defrauda. La preparacion, sencilla pero llena de matices, crea un plato reconfortante que vale la pena probar como entrada o plato principal. El cerdo aporta su sabor unico, complementando a la perfeccion la textura suave de los frijoles cocidos a punto. Una receta que invita a disfrutar de la gastronomia tradicional.

EntradasDe Costa Rica
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Frijoles tiernos con cerdo

Ingredientes

  1. 1 kg Costillas de cerdo
  2. 1 kg Frijoles tiernos
  3. 2 Cebollas
  4. 2 Pimentones
  5. 2 Apios
  6. 1 Cabeza de ajo
  7. Especies (tomillo, orégano)
  8. 2 cdas Culantro, finamente picado
  9. 4 Papas cocidas
  10. 1 pizca Sal
  11. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Los frijoles se cocinan en agua con sal hasta que esten blandos.

2

En una cacerola con un poco de aceite, se sofrien las cebollas, el ajo triturado, el pimentón y el apio.

3

Se añaden las costillas de cerdo y se condimentan con sal, pimienta y especias, cocinando hasta que las costillas esten suaves.

4

Luego se incorporan los frijoles escurridos y se rectifica el sabor, cocinando por unos 30 minutos.

5

Se agregan las papas y el culantro, se retira del fuego y se puede servir en porciones pequeñas acompanadas de tortillas.

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