Guiso de frijoles tiernos
El guiso de frijoles tiernos es un plato tradicional lleno de sabores autenticos. Preparado con amor y paciencia, cada bocado es una experiencia reconfortante que nos conecta con nuestras raices culinarias. Un plato sencillo que destila la esencia de la cocina casera y el carino de nuestras abuelas. Disfrutalo en cada cucharada.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 10 Monos de vainas tiernas de frijoles
- 1 Cebolla grande
- 1 Chiltoma grande
- 2 Tomates grandes
- 1 Bolsita de achiote
- 1 Huevo
- 3 Tazas Leche o agua
- Masa de maíz
- Crema de leche
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Las vainas se limpian quitando las puntitas y se cortan en trozos pequenos.
Se enjuagan con abundante agua limpia y se pre-cocinan en una olla por unos 25 minutos.
Se sacan, se escurren bien y se ponen a sofreir con cebolla, chiltoma y tomate picados en trozos pequenos, anadiendo sal y pimienta al gusto.
En un tazon aparte, se mezcla la masa con la leche, los huevos y el achiote.
Se bate hasta que todo este bien incorporado.
A está mezcla se le añaden las vainas de frijoles sofritas con los ingredientes y se revuelve para evitar que se pegue.
Si la mezcla queda muy espesa, se puede agregar un poco de agua.
Se deja hervir durante unos 3 minutos sin dejar de moverla.
Se sirve caliente y se puede acompañar con tortillas o tostadas, si se desea.
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