Frituras de malanga
La malanga es un tuberculo almidonoso muy frecuente en la cocina tradicional cubana. Desde tiempos ancestrales ha formado parte de la dieta de los aborigenes, gracias a su valioso aporte nutricional. Es versatil en la cocina y rico en fibra, vitaminas y minerales.
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Medianas de malanga
- 2 Huevos
- 2 Ajos
- 2 Perejiles
- Manteca de cerdo
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Lava las malangas con una fibra y deja que se desinfecten, luego pelalas y rallalas, descartando la piel.
2
En un recipiente, mezcla la malanga rallada con los huevos, perejil picado, ajo picado y sal al gusto.
3
Forma tortitas con la mezcla y frie en manteca caliente hasta que esten doradas por fuera.
4
Sirve caliente, acompanadas de tostones y sofrito criollo si deseas.
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