Galletitas de queso
Las galletitas de queso son un excelente aperitivo para ocasiones de encuentro entre familia y amigos. Con una masa de papas, gorgonzola, nueces y queso gruyer, estas delicias horneadas son irresistibles y faciles de preparar. Una opcion perfecta para cualquier ocasion especial.
Duración
40 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Papa
- 150 g Harina, y un poco más para espolvorear
- 100 g Mantequilla a punto de pomada
- 80 g Gorgonzola desmenuzado
- 50 g Nueces peladas y troceadas
- 5 Sottilette italianos o lonchas finas de gruyer
- 1 Yema de huevo
- 1 pizca Sal
- Nueces picadas finas para adornar
Preparación
Se precalienta el horno a 180 C.
Luego, se cocinan las papas en agua hirviendo con sal durante 15 a 20 minutos.
Una vez cocidas, se escurren, se pelan y se pasan por el pasapures.
Añadir la harina y la mitad de la mantequilla, y remover bien hasta obtener una mezcla homogenea.
Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de 5 mm.
En un bol, mezclar el gorgonzola, el resto de la mantequilla y las nueces peladas y troceadas.
Cortar la masa de papas en pequeños triangulos.
Tomar la mitad de los triangulos y cubrirlos con lonchas de queso gruyer picadas de la misma forma.
Posteriormente, untar la mezcla de gorgonzola y finalmente cubrirlos con el resto de los triangulos de masa de papas.
Doblar los extremos de los triangulos.
Pintar las galletas con la yema de huevo ligeramente batida y llevar al horno durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esten doradas.
Retirar del horno y decorar con nueces picadas.
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