Garbanzos con carne de cerdo
Los Garbanzos con carne de cerdo es un platillo sabroso que combina la suavidad de las legumbres con la intensidad de la carne de cerdo. Preparado con cebolla, papa, apio, morron, ajo, zanahoria, cebolla de verdeo y zapallo, este guiso resulta reconfortante y delicioso, ideal para compartir en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 Papa
- 1 Cebolla de verdeo
- 1 Morrón
- 1 Trocito calabaza
- 2 Ajos
- 400 g Garbanzos cocido
- 1/2 kg Carne de cerdo
- 1/2 kg Tomate triturado
- Sal, pimienta, comino, laurel, ajo en polvo, romero
- 1 Apio
- 1/2 litro Agua o caldo
Preparación
Se cortan la cebolla, la papa, el apio, el morron, el ajo, la cebolla de verdeo y la zanahoria en cuadritos.
El zapallo se corta en trozos y se reserva junto con la papa para más tarde.
Se salpimenta la carne y se coloca en una olla con un poco de aceite de oliva para sellarla hasta que este dorada por todos lados.
Una vez dorada la carne, se retira de la olla y se reserva aparte.
En la misma olla, se agregan las verduras (excepto la papa y el zapallo) y se cocinan hasta que esten suaves, ajustando la sazon si es necesario para que suelten sus jugos.
Una vez las verduras esten cocidas, se agrega el tomate triturado y se mezcla bien.
Se añaden 2 tazas de caldo o agua, se continua mezclando y se incorporan los garbanzos y la carne.
Se cubre con más agua, se condimenta al gusto y se agregan la papa y el zapallo.
Luego se tapa la olla y se deja cocinar a fuego medio/bajo durante unos minutos.
Cuando el líquido se haya consumido y la consistencia sea espesa, el plato estara listo para servir.
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