Gazpacho uruguayo

Las verduras se preparan cortandolas en trozos, retirando las semillas del tomate, los morrones y los pepinos.

El pan se remoja en una taza de agua y luego se colocan todos los ingredientes en el vaso grande de la minipimer.

Se procesan hasta triturar los vegetales con el pan y las almendras, agregando agua helada poco a poco hasta obtener una sopa fría y cremosa.

Se condimenta al gusto y se deja reposar de 2 a 6 horas en la heladera para potenciar el sabor.

Se sirve rociado con unas gotas de aceite de oliva extra virgen y, como sugerencia para presentarlo como aperitivo, se sirve en copas de martini.