Guiso de carnes y verduras
El guiso de carnes y verduras es un plato tradicional mexicano que combina diferentes tipos de carnes y verduras en una deliciosa mezcla de sabores. Ideal para disfrutar en cualquier momento, su preparacion requiere tiempo y paciencia para lograr la textura y el sabor perfectos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Colita de res en trozos
- 1/2 kg Espinazo en trozos
- 1/2 kg Falda en
- 1/2 kg Pecho de res en trozos
- 1 Repollo chico (col)
- 6 Elotes en trozos
- 6 Zanahorias rebanadas
- 2 Cebollas rebanadas
- 4 Ajo picados
- 3 Chiles verdes tipo poblano asados y desvenados
- 3 Tomates picados
- 1/4 kg Ejote
- 1 Taza Garbanzos remojado
- 1 Pedazo grande de calabaza
- Sal y cilantro
Preparación
Para preparar este platillo, se empieza por poner a cocer las carnes en agua hasta que suelte el hervor.
Posteriormente, se agregan los garbanzos y la sal, cocinando todo por aproximadamente 45 minutos.
Cuando las carnes y los garbanzos esten casi cocidos, se añaden el ajo, la cebolla, los jitomates, los chiles, las verduras y el cilantro, cocinando por unos 30 minutos más.
Finalmente, se deja hervir hasta que todo este muy suave y se sirve bien caliente.
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