Guiso de lentejas con osobuco

Hervir las lentejas en abundante agua con sal durante 20' minutos.

Agregar la cebolla picada, cocinar hasta que se transparente.

Cortar en rodajas el chorizo colorado y dorar en una cacerola con un poco de aceite.

Añadir los osobucos entero (si desea se puede hacer en trozo)

Agregue las lentejas previamente coladas y el caldo hasta cubrir. Condimentar con sal, ají molido y pimienta.

Cocinar, ir revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta las lentejas esten tiernas.

Cuidar de guiso. Evite que se seque, de ser así agregue un poco de caldo. Servir. Espolvorear con perejil.