Matambre de carne (arrollado)

Quitar grasa del matambre.

Rellenar con todos los ingredientes esparcidos por arriba con la parte de grasa para adentro.

Enrollar el matambre con cuidado y apretando.

Bridar (atar con hilo) el matambre.

Envolver con papel film.

En el caldo meter el matambre y hervir 1 hora y media o dos horas si es necesario. Si se queda sin agua, agregar agua hirviendo.

Dejar enfriar un poco y pasar a fuente para apretarlo con algun peso (fuente con algo encima) sin el film.

Quitar hilos y cortar en rodajas.