Ingredientes
- 2 Tazas Lentejas remojada
- 1/2 kg Pulpa de carne para estofado (ej: aguja)
- 1 Cebolla grande picada
- 2 Dientes Ajo
- 1/2 Morron rojo picado
- 1/2 Morron verde picado
- 1 Lata Puré de tomate
- 1 Zanahoria chica en medias rodaja
- 2 Papas en cubos
- C/n : sal, comino, pimienta, orégano, laurel, pimenton
Preparación
La carne en cubos junto con el ajo picado y sal introducir en una cacerola con un chorro de aceite para dorar. Tapar y cocinar unos 10 minutos. Agregar la cebolla y morrones picados hasta rehogar. Agregar condimentos a gusto y las zanahorias picadas. Cuando este rehogada la cebolla introducir el tomate en lata o natural licuado.
Pelar las papas y cortar en cubos grandes y agregarlas a la cacerola junto con las lentejas remojadas, también agua hervida hasta lograr tapar todos los ingredientes.
Cuando las papas y las lentejas esten cocidas agregar un chorro de aceite crudo, mezclar, apagar y servir.
Emplatado: servir bien caliente con perejil fresco picado, acompañar con queso rallado si se desea y pan para mojar en el tuco.
Pd: en este caso se explica la cocción del guiso con las lentejas remojadas pero crudas. Se puede también tenerlas cocinadas aparte y colarlas, reservando el agua de las mismas para agregar si hiciera falta al guiso. Yo por lo general tengo lentejas lavadas, remojadas y escurridas en el frezzer para sacar cuando necesite.
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