Ingredientes
- 1 Cebolla de verdeo o 1/2 cebolla chica
- 1 Pimiento rojo o verde
- 300 g Carne asada (se puede hacer con sobrantes de asado)
- 1 Zanahoria grande
- 1 Tomate
- 0 Vaso Vino tinto o blanco
- 1/2 Berenjena
- 1 Papa (si estas a dieta obviarla)
- 1/4 Zapallo ingl
- 1/2 Zapallo del tronco
- 1 Punado arvejas cocidas previamente
- 1 Punado habas cocidas previamente
- oz Aceite de iva o de gira
- C/n Sal
- Pimentón
- Orégano
Preparación
En una olla verter el aceite. Agregar la cebolla y el pimiento picados, rehogar.
Agregar la carne, en trozos pequenos. Dorar y agregar el vino tinto, el pimentón, la sal y el orégano. Dejar que el vino se evapore en la cocción, revolver.
Rallar la zanahoria con la parte del rallador que la muele, no la que sale en hebras, agregar a la olla con un poco de agua. Esto hara que se haga un pequeño tuco. Agregar el tomate perita lo más molido posible. Cocinar revolviendo de a poco, agregar agua de ser necesario si se seca al preparación
Mientras se cocina la preparación, picar la berenjena, el zapallo, la papa, el zapallito del tronco, en cubos que no sean tan pequenos. Para darle más sabor a la preparación se puede agregar medio caldo de verduras. Si estas a dieta eliminar la papa de la preparación, si no lo estas podes agregar ademas camote y choclo cortado en trozos pequenos.
Añadir las verduras en la olla y agregar agua caliente hasta tapar las verduras. Cocinar a fuego mínimo. Cuando los vegetales esten a media cocción agregar las arvejas y las habas previamente cocidas.
El guisado estara listo cuando la papa ya este cocinada.
Está comida es colorida, sana, rica y muy economica. A disfrutar!
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