Habichuelas guisadas
Las habichuelas guisadas, un clasico de la cocina latinoamericana, se preparan en una salsa de tomate aromatica con sofrito, jamon y aceitunas, creando un guiso lleno de sabor. Se cocinan con papas y hojas de laurel hasta que esten tiernas, resultando en un plato reconfortante y delicioso. Perfecto para una comida rapida y sabrosa.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 cdas Sofrito
- 1/4 Taza Jamon cortado en cubo
- 1 cda Aceite de oliva
- 8 Aceitunas verdes espanolas
- 180 g Salsa de tomate
- 2 Laurel enteras
- 1 Cubo de caldo de pollo
- 1 Sobre sazon con culantro y achiote
- 400 ml Frijoles rosados, escurridos y enjuagados
- 2 Papas pequenas, cortadas en cubos
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar la receta, se comienza calentando el aceite de oliva a fuego medio.
Luego, se añade el sofrito y se cocina durante 3 minutos, o hasta que este fragante.
Posteriormente, se agrega el jamón y se saltea durante 3 minutos.
A continuación, se incorporan las aceitunas, el sazon, la salsa de tomate, el caldo de pollo y las hojas de laurel, revolviendo bien para combinar los ingredientes.
Una vez mezclados los ingredientes anteriores, se añaden los frijoles rosados, las papas y 1/2 taza de agua, revolviendo nuevamente hasta que esten bien integrados.
Se aumenta el fuego y se deja hervir los frijoles, para luego bajar la intensidad del calor a fuego lento.
Se cubre la preparación y se cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las papas esten tiernas.
Finalmente, se sazona con sal y pimienta al gusto.
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