Hamburguesas veganas

Hervir todas las legumbres juntas. Una vez blanditas retirar y colar. Colocar en una procesadora junto con la cebolla, el ajo y las hojas de espinaca crudas. Procesar. Pasar la pasta a un bowl, salpimentar (podes ponerle un caldo saborizante también) Llevar al freezer por un rato hasta que la consistencia se solidifique un poco y sea más fácil de manipular.

Retirar y formar las hamburguesas con el molde o con las manos. Rebozar con pan rallado, avena, polenta, lo que quieras. Distribuir en una bandeja y llevar al freezer. Retirarlas cuando las vayamos a consumir (NO descongelar previamente) ponerlas congeladas en una placa para horno con rocio vegetal.