Hojas de Parra

Relleno: se lava el arroz y se condimenta. Se agrega la carne y 100 gr de manteca derretida.

Las hojas de Parra se someten a un pequeño hervor y se escurren, procediendo luego a formar con ellos ninos envueltos utilizando el relleno que se tiene preparado.

Se acomodan en una cacerola y se esparce encima de ellos un poco de sal gruesa. Se cubren con un plato playo y se vierte encima el agua hasta cubrir los rellenos.

Se cocina a fuego moderado. Antes de su cocción total se retira el plato que los prensaba, se agrega el resto de la manteca y el jugo de limón cocinándolos hasta que se evapore el líquido.

Recomiendo servirlas con pimentón y aceite de oliva.