Humitas ecuatorianas

Los choclos se limpian y se reservan las hojas lavadas y hervidas para la decoracion.

Luego, se desgranan y se colocan en la procesadora junto con los demas ingredientes.

Se trituran todos los ingredientes hasta obtener un puré.

Posteriormente, se coloca medio litro de agua en una cacerola con una vaporera.

Se utilizan 2 hojas de choclo para armar cada humita, se ponen en forma de cruz, se rellenan con una cucharada de la mezcla y se cierran, amarrando con tiras finas.

Se toman las humitas y se colocan en la olla, se cocinan a fuego alto hasta que hiervan, luego se reduce la temperatura y se cocinan a vapor durante 40 minutos.

Por ultimo, se sirven las humitas calientes acompanadas de un café negro.