Indio Viejo tradicional
Prepara este exquisito Indio Viejo, un platillo tradicional de Nicaragua lleno de sabores y aromas unicos. Ideal para compartir en familia o sorprender a tus invitados.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 Taza Manteca de cerdo
- 2 Cebollas picadas
- 4 Ajos picados
- 3 Chiltomas picadas
- 5 Tomates picados
- 1 Mono de hierbabuena
- 1 lb Trasera de cecina desmenuzada
- 2 Tazas Masa diluida en agua
- 2 Tazas Caldo de carne
- Achiote
- Jugo de naranja agria
- 1 pizca Sal
Preparación
En una olla grande, se comienza sofriendo la manteca de cerdo junto con la cebolla y el ajo hasta que esten dorados.
Luego, se añaden las chiltomas, el tomate y la hierbabuena, cocinando por unos minutos más.
Después, se incorpora la cecina desmenuzada, la masa diluida, el caldo, el achiote y el jugo de naranja, mezclando bien todos los ingredientes.
Se ajusta la sal al gusto y se cocina la mezcla hasta que la masa este bien cocida.
Una vez listo, se puede disfrutar de este delicioso plato de Indio Viejo.
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