Keto - Bife de Chorizo con Ensalada tibia y huevos rellenos

Hervir los huevos hasta que esten duros, enfriar bien, cortarlos a la mitad y retirar las yemas, mezclarlas con el queso crema y la pasta de berenjenas, al microondas por 30 seg

Mezclar bien y rellenar los huevos, reservar

Cortar la berenjena y el calabacin (ojo el calabacin más grueso porque se cocina primero)

Colocarlas en una placa con aceite de oliva, sal y pimienta, jugo de limón (yo use medio grande) rociar nuevamente con aceite de oliva y al horno medio hasta que esten dorados

Dar vuelta y cocinar del otro lado, yo les vuelvo a agregar limón

Una vez cocidos cortar en cubos irregulares colocar en un bol y agregar perejil y ajo frescos, o secos, lo que tengas, se sirve tibia o fria

Los bifes los hago en la plancheta solo con sal