Langosta gratinada

Para preparar este exquisito platillo, se debe comenzar precalentando el horno a temperatura alta.

A continuación, se prepara un caldo con agua, apio, zanahoria, cebolla, dientes de ajo, sal y pimienta al gusto.

Una vez que el caldo comienza a hervir, se introducen las langostas y se dejan cocer durante 5 minutos.

Luego, se retiran las langostas, se parten por la mitad de manera longitudinal y se extrae con cuidado la carne, cortandola en trozos.

Se lavan los caparazónes y se reservan.

Se procede a asar la cabeza de ajo en el horno durante 20 minutos, para luego extraer la pulpa con cuidado y reservarla.

En una cacerola, se dora la harina en mantequilla por 5 minutos, se incorpora el vino, la leche evaporada, la crema de leche y se deja cocer por 5 minutos.

Se añaden las yemas de huevo y se continua cocinando por 1 minuto sin dejar de remover.

Se sazona con sal y pimienta, se retira del fuego y se agrega la pasta de ajo y el licor, integrando bien todos los ingredientes.

Posteriormente, se dispone elcaparazón de las langostas en una lata de horno, se coloca la carne de langosta, se bana con la salsa preparada y se espolvorea con queso, paprika, eneldo y tomillo.

Se hornea hasta que se gratine y se sirve caliente.

Una delicia lista para disfrutar!