Ingredientes
- 1 litro Leche (yo use descremada)
- 120 g Azúcar
- 150 g Maicena
- Cascara de 1 limón y naranja
- 1 rama Canela (pueden obviarse este ingrediente si no les gusta)
- 1 cda Vainilla
- Para el rebozado utilice
- 3 Huevos
- 50 g Harina
- Azúcar para rebozar
Preparación
Del litro de leche separar un vaso. Al resto colocarlo en una olla junto con el azúcar, la cáscara de limón, naranja y la rama de canela y llevarla al fuego hasta que empiece a hervir. Unas vez que hierva bajar el fuego y dejarlo por 10 minutos
Aparte mezclar la maicena junto con el vaso de leche que reservamos previamente y la vainilla.
Pasados los 10 minutos colar la leche a una nueva olla para evitar que se hagan grumos y se pegue. Llevarla a fuego medio e ir agregandole de a poco la leche con maicena mientras mezclamos con un batidor
No dejamos de batir para evitar que no se pegue. Cuando rompa hervor nuevamente bajar el fuego y seguir mezclando por al menos 5 minutos más
Retirarlo y colocarlo en un molde engrasado con manteca o aceite. Tiene que tener un espesor de al menos dos dedos. Tapar a piel con un film y dejar que enfrie a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera toda la noche
Para freír ponemos en un sartén una buena medida de aceite. Batimos los huevos y cortamos en porciones la preparación que ya debe estar super firme. Pasar primero por la harina y luego por huevo y freír.
Lo pasamos a un recipiente con papel absorbente y luego por el azúcar! Y listo!
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