Ingredientes
- litro Echon entre 10 y 20 kg
- 200 g Manteca
- 200 g Mostaza
- 100 cc Aceto balsamico
- 100 cc Vinagre de uva o manzana
- C/n Sal -pimienta- romero
- Cebollita de verdeo
Preparación
Limpiamos el lechon y marcamos. Las costillas y sacamos cabeza y patas.
Derretimos la manteca y agregamos la mostaza las especias la cebolla y empapamos todo el lechon por dentro u por fuera
Mezclamos el aceto con el vinagre y lo inyectamos en todo el lechon en las partes de carne más grueso y bajoel cuero.
Lo dejamos reposar entre 4 y 6 horas. Estaquiamos y dejamos que escurra los jugas sobrantes
Agarra lena blanca y prender fuego fuerte y constante. Clavar la estaca al 30 cm de la llama o donde el calor soporte la mano 10 seg. Con el lado de la costillas para adentro.
Más o menos dos horas y dar vuelta del cuero. Y occinar despacio 2 o 3 horaa más.
Poder comerse frío o caliente.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Lechon a la estaca?
Lechon a la estaca es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Lechon a la estaca?
Los ingredientes principales son: litro Echon entre 10 y 20 kg; 200 g Manteca; 200 g Mostaza; 100 cc Aceto balsamico; 100 cc Vinagre de uva o manzana; C/n Sal -pimienta- romero.
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