Lechon a la criolla
El lechon asado en pua es una de las elaboraciones más tradicionales de la gastronomia cubana. Descubre como preparar está deliciosa carne condimentada y sorprende a tus invitados en tu proxima reunion.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
40
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 Cabeza de ajo
- 1 cda Sal
- 1 cdta Orégano molido
- 1 cdta Comino molido
- 1/4 cdta Pimienta molida
- 1 Cebolla
- 1 Naranja agria
Preparación
Para preparar está exquisita receta, comienza machacando los ajos junto con las especias secas hasta obtener una pasta.
Luego, añade la cebolla cortada en dados y el jugo de naranja agria o limón.
A continuación, unta el adobo en el lechon, preferiblemente por dentro, y asegurate de perforar con un cuchillo para que penetre bien en la carne.
Para la cocción, asa el lechon en pua, volteandolo de vez en cuando y untando el mojo con una brocha.
La duracion de la cocción puede variar segun el tamaño de la pieza, por lo que te recomendamos pinchar la carne para comprobar si está en su punto.
Una vez listo, puedes acompañar este delicioso plato con arroz, yuca, platanos fritos y una refrescante ensalada.
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