Lechon Asado
El Lechon Asado es un plato tradicional en muchas culturas, como en Puerto Rico, donde se cocinaba al aire libre en asadores improvisados. El secreto está en el adobo, que resalta el sabor de la carne y en la coccion lenta y cuidadosa para lograr la jugosidad perfecta.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 50 lb Carne de cerdo
- 2 cdas Pimienta negra
- 1/2 Taza Ajo molido
- 3 cdas Perejil picado
- 1/2 Taza Vinagre
- 1/4 Taza Sal
- 3 cdas Orégano
- 1/2 Taza Aceite de oliva
Preparación
Para preparar este plato, asegurese de que el cerdo este limpio y listo para usar antes de comenzar.
El adobo se hace mezclando todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogenea.
Luego, adobe cuidadosamente el cerdo por dentro y por fuera.
Coloque el cerdo en una fuente y cubralo, luego dejelo reposar en el refrigerador durante 12 horas.
Posteriormente, coloque el cerdo en una fuente de horno y ate las patas.
Asar el cerdo en el horno durante aproximadamente 5 horas a una temperatura de alrededor de 300F (170C - 180C).
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