Legumbres con verduras y arroz
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Chorizo en rodaja
- Huesos de cerdo o lacon
- 50 g Garbanzo
- 100 g Lenteja
- 50 g Porotos rojo
- 100 g Arroz blanco
- 1 Cebolla
- 1 Ajo picado
- 1 Ramo de acelga
- 1 Papa
- 1/2 Calabaza
- 3 Zanahorias
- 1 Laurel
- 1 pizca Sal
- Aceite
- Caldo de verdura
- Azafran de hebra
- 1 pizca Pimienta negra
- 2 Tomates pera
Preparación
La receta comienza colocando en una olla la cebolla, el ajo, la zanahoria y la hoja de laurel, y se deja pochar.
Se agregan los huesos de cerdo para que suelten su jugo y se añade el tomate.
Después de unos minutos se incorporan las legumbres ya hidratadas y el arroz, permitiendo que se empapen con los jugos de la cocción anterior.
Luego se añade el caldo de verduras y el chorizo cortado, y se cocina a fuego lento durante aproximadamente dos horas, asegurandose de mantener suficiente líquido en el guisado.
Pasado ese tiempo, se agregan la calabaza, la papa y la acelga, y se deja cocinar por unos 30 minutos más antes de añadir el aceite de oliva.
Una vez listo, se sirve.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Legumbres con verduras y arroz?
La receta de Legumbres con verduras y arroz lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Legumbres con verduras y arroz?
Con esta receta obtienes 5 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Legumbres con verduras y arroz?
Legumbres con verduras y arroz es una receta difícil, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Legumbres con verduras y arroz?
Los ingredientes principales son: 1 Chorizo en rodaja; Huesos de cerdo o lacon; 50 g Garbanzo; 100 g Lenteja; 50 g Porotos rojo; 100 g Arroz blanco.
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