Lemon Pie express super fácil

Para hacer la base vamos a triturar las galletitas, derretiremos la manteca e integraremos todo hasta que quede una pasta y la dispondremos en la base de nuestro recipiente elegido para está ocasion. Yo como no tenia galletitas de limón use galletitas comunes y le puse cáscara de limón rallada

Para la pastelera, en una olla colocamos las yemas, azúcar, la ralladura de limón y el almidon previamente integrado con la leche fría. Llevamos a fuegos hasta que espese y agregamos el jugo de limón. Una vez que hierva lo dejamos un par de minutos más y reservamos hasta que enfrie

Para el merengue, batimos las claras de huevo que tienen que estar a temperatura ambiente y le vamos agregando el azúcar en forma de lluvia hasta obtener la consistencia deseada

Para armar el postre, colocamos la crema sobre la base de galletitas y luego el merengue con una manga y pico para decorar así nos queda más vistoso. Quemar el merengue por la parte de arriba y listorti ya está a disfrutar