Ingredientes
- Masa
- 100 g Manteca pomada
- 100 g Azúcar
- 1 Huevo
- 100 Harina leudantes
- 100 Harina 4 ceros
- Esencia de vainilla ralladura de limón
- Relleno
- 50 Jugo de limones
- 100 Aguas
- 2 Huevos más 75 gr de azúcares
- 20 g Fecula o maizena
- Ralladura
- Premezcla para merengue
- 100 g Crema de leche
- 3 g Gelatina sin sabor más 15 de agua fria para hidratar
Preparación
1
Se bate la manteca con el azúcar se agrega el huevo y la esencia junto con la ralladura batir hasta lograr una crema agregar los ecos unir todo sin amasar llevar a la heladera hasta que quede firme estirar y colocar en el molde pinchar con un tenedor llevar a horno hasta dorar
2
Para el relleno mezclamos todo junto en un boul al pasarlo a otro boul lo colamos así salen las impurezas y cocinamos a bano maria hasta que espese, dejar entibiar y agregar 100 gr de crema de leche más gelatina hidratada y vuelta a derretir en el microondas rellenar la masa ya cocida y fria
3
Llevamos a la heladera hasta solidificar realizamos el merengue como indica el envase y decoramos quemar la superficie con soplete.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta