Lemon pie

Primero hacemos la masa, mezclamos el azúcar como la manteca, agregamos los huevos y demas ingredientes. Dejar en film en heladera

Crema de limón: poner todos los ingredientes en licuadora menos la cáscara que se agrega cuando echamos a la olla y cocinamos. Sin dejar de revolver Hasta que espese. La cantidad de jugo de limón y azúcar, depende el gusto, a mi me gusta suave, no tan acido. Dejar enfriar en bol tapado con film apoyado en la preparación. Una vez que entibie, meter en heladera.

Merengue: semi batir las claras con el azúcar y poner a bano maria, que el recipiente de arriba sea mucho más grande que el del agua, es importante que no tenga contacto con las claras. Y las claras tienen que estar a temperatura ambiente y sin nada de yema. Revolver Hasta que el azúcar no se sienta, tocando con los dedos bien limpios, luego sacar del bano maria y batir con maquina fuerte y luego bajar, hasta que tome consistencia, al rededor de 8 minutos

Enmantecar una tartera, estirar la masa con cuidado, con maicena o harina espolvorear,(o estirar con los dedos dentro de la tartera) colocar en molde. Pinchar y poner papel aluminio y colocar lentejas o porotos para que hagan peso. Cocinar Hasta blanquear al rededor de 10 minutos, sacar el aluminio con lo que tenga, y volver a cocinar Hasta dorar.

Una vez fría la tarta, poner la crema de limón y arriba el merengue. Se puede usar manga o solo con cuchara

También se puede poner en la parte baja del horno un minuto para dorar el merengue si no se tiene soplete