Lemon pie

Hacer la masa uniendo los ingredientes y dejar reposar media hora envuelta en papel film

Estirarla, forrar una tartera redonda desmontable de 26 cm, pincharla con un tenedor (un consejo ponerle arriba porotos para que la masa no se baje) y cocinar en horno precalentado moderado por 20 minutos; retirar y reservar.

Colocar en una olla el zumo de los limones y el azúcar, revolver con batidor y cocinar a fuego bajo revolviendo. En un bowl batir las yemas, con la maizena y agregarlos a la olla y revolver hasta que espese. Retirar, dejar que entibie y rellenar la tarta. Reservar en heladera

Hacer el merengue poniendo los ingredientes en un bol a bano Maria y cuando el azúcar se haya disuelto, retirar y poner a batir hasta conseguir un batido brilloso y firme

Volcar el merengue sobre la crema, decorar como se desee y volver a ponerla en horno apagado (pero caliente) hasta que el merengue agarre color