Lengua a la vinagreta

Limpiar la lengua de toda la grasa, poner a hervir con abundante agua un puñado de sal un par de ajos y unas hojas de laurel. La cocinas hasta que la pinches con un cuchillo y sea fácil de introducir. Retiras del agua y reservas

Limpias y picas en cuadraditos chicos los morrones y la cebolla.

En un bols hermetico colocas las verduras, el aceite y el vinagre. Mezclas bien y lo salpimentas

Lo dejas una hora en la heladera antes de usarla.

Mientras cortas la lengua en rodajas de medio centímetro y lo vas colocando en la bandeja que serviras

Una vez que completaste una capa le pones un poco de la salsa y repetis la operacion hasta terminar la lengua cubris con el resto de la salsa y unas hojas de perejil

Llevas a la heladera una hora más para que se macere bien la carne antes de servir