Locro correntino

El Locro correntino es un sabroso guiso argentino, tradicional en el 25 de mayo. Maíz, carne, chorizos y verduras se combinan en una coccion lenta que realza sabores. Con hierbas aromaticas, se convierte en un plato reconfortante para compartir en familia. Una delicia surena.

SopasArgentinas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Locro correntino

Ingredientes

  1. 1/2 kg Maíz pisado
  2. 1/2 kg Tripa gorda
  3. 1 kg Carne molida
  4. 3 Chorizos
  5. 1 Hueso caracu
  6. 1 kg Mandioca
  7. 1/2 kg Batata
  8. 2 cdtas Orégano
  9. 2 Cebollas
  10. 1/2 kg Zapallo andai
  11. 4 Ajos
  12. Sal y pimienta ()

Preparación

1

El maíz se debe lavar cuidadosamente y dejar en remojo durante toda una noche.

2

Al siguiente día, se hierve en la misma agua del remojo sin sal hasta que este tierno.

3

Luego se añade la carne cortada en rodajas y se le añade sal y pimienta al gusto.

4

Se deja hervir por otros 10 minutos y se agregan los chorizos, la tripa gorda y los vegetales (mandioca, batatas y zapallo) previamente lavados, pelados y cortados en trozos pequenos.

5

Se pican dos dientes de ajo y se agregan junto con el orégano.

6

Se cocina hasta que las verduras esten tiernas y el caldo se torne espeso.

7

Por ultimo, se sirve en platos soperos.

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