Lomo a la Wellington con papas a la provenzal

Primero que nada condimenta el #lomo con sal, pimienta negra recien molida y bastante pimentón, sellalo por todos lados en aceite al palo para que después conserve los jugos y ponelo en la heladera hasta que lo vuelvas a usar.

Mientras tanto en una fuente aceitada pones las papas cortadas en pedazos más o menos del mismo tamaño y te las llevas al horno para que se empiecen a hacer.

En una taza, bowl o el recipiente que más te guste, pone ajo y perejil bien picado y tapalo con aceite. Revolvelo bien y también ponelo en la heladera. Ahi ya tenes tu salsa #provenzal lista.

Ahora si, sacas la pieza de lomo de la heladera y lo envolves en la panceta y lo pones sobre la masa de #hojaldre. Obvio que la masa no la hice yo, la compre.

Ahora envolve con la masa, el ya envuelto lomo, retira los excesos de masa y cerralo bien.

Con lo que te sobro, podes cortar unas tiras de hojaldre y hacerle un decorado con honda. Yo hasta le hice un R para cancherear.

Ponelo en una placa aceitada y llevatelo al horno. Aprovecha y da vueltas las papas que usa deben estar doradas.

Vuelve a la heladera, saca la salsa provenzal y echasela por encima al tan refinado y crocantes tuberculo, y cocinalo unos 15 o 20 minutos. Eso si, tene cuidado de que el perejil de la salsa no se queme, que en eso es medio traicionero. Después me contas.