Lomo fingido
El lomo fingido es un exquisito arrollado de carne con vegetales y huevos, muy popular en la gastronomia costarricense. Su preparacion es sencilla, carne con culantro, cebolla, chile, papas y huevos se envuelven en hojas de plátano, se hornean y se sirven con salsa de tomate. Una receta que combina sabores y texturas para disfrutar en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 300 g Carne molida de r
- 1/4 Taza Masa
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Chile dulce
- 5 Huevos
- 2 Papas cocidas y peladas
- 1 cda Orégano seco
- 1 Cilantro
- 1/2 kg Plátano
- Aceite achiotado
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Hierve las hojas de plátano en agua durante unos minutos hasta ablandarlas, luego retiralas y limpialas cuidadosamente.
Cocina los huevos y las papas, cortalas en tiras y reserva.
En un sartén con aceite achiotado, sofrie la cebolla y el chile dulce; agrega la carne con culantro picado y condimenta con sal, pimienta y orégano, cocinando por unos minutos más.
Mezcla la carne con la masa y los huevos batidos, extiende sobre las hojas de plátano, agrega los huevos duros y las papas, enrolla, ata y hornea de 30 a 45 minutos antes de servir con salsa de tomate.
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