Maito de carachama
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 8 Carachamas pequenas
- 12 Bijao (plátano o achira)
- 2 Ajos
- 2 Cilantros
- 1/2 Taza Cebolla blanca con la parte verde
- 1/2 Palmito cortado en laminas finas
- 1 Yuca (pulpa amarilla)
- 1 Cebolla colorada (paitena)
- 1 Tomate maduro
- 1 pizca Sal
- Limón
- Agua
Preparación
La yuca se cocina hasta que este tierna.
Se prepara un encurtido con cebolla colorada, tomate y limón.
Las visceras de la carachama se retiran y se lavan bien.
Se condimentan las carachamas con sal y ajo picado.
Se pican finamente la cebolla blanca, el palmito y el cilantro, se condimentan con poca sal y se mezclan.
Se colocan 3 hojas de bijao en forma de asterisco, se agrega la mezcla anterior y encima se ponen las carachamas.
Se echan 3 cucharadas de agua y se cierran las hojas formando una bolsa junto con los tallos y las puntas.
Se amarran con bejuco o lianas.
Se cocina en una parrilla con brasas de carbon o lena durante 25-30 minutos, hasta que deje de gotear líquido.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Maito de carachama?
La receta de Maito de carachama lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Maito de carachama?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Maito de carachama?
Maito de carachama es una receta de dificultad media, con 9 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Maito de carachama?
Los ingredientes principales son: 8 Carachamas pequenas; 12 Bijao (plátano o achira); 2 Ajos; 2 Cilantros; 1/2 Taza Cebolla blanca con la parte verde; 1/2 Palmito cortado en laminas finas.
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