Mariscada

La mariscada es un exquisito tesoro del mar con aromas y sabores marinos, acompanado de vegetales frescos. Calamares, pulpo, almejas y camarones se combinan con culantro, cebolla, pimiento, zanahoria, ajo y más, para crear una deliciosa y colorida mezcla, que se sirve sobre arroz blanco. Un festin para los amantes del marisco.

Platos principalesDe Costa Rica
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Mariscada

Ingredientes

  1. 2 Tazas Arroz blanco
  2. 1 Achiote
  3. 1/2 kg Calamar
  4. 1 Cabeza de pulpo
  5. 1/2 kg Gamba
  6. 1/2 kg Almeja
  7. 1 Ramillete de culantro
  8. 1 Chile dulce
  9. 1 Pimiento morrón
  10. 3 Cebollas pequeñas
  11. 1 Apio
  12. 3 Ajos
  13. 2 Zanahorias picadas en cubos
  14. 1/4 kg Vainita
  15. 1 pizca Orégano
  16. 1 pizca Sal
  17. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Los calamares picados, la cabeza de pulpo y las almejas se cocinan durante aproximadamente una hora.

2

Se añaden los camarones y se cocinan hasta que esten listos.

3

Luego se incorpora culantro, cebolla, pimiento, vainita, zanahoria, ajo, rama de apio, chile, orégano, achiote y sal al gusto.

4

Por otro lado, se prepara el arroz blanco de manera habitual y se mezcla con los mariscos previamente cocinados.

5

Se ajusta la sazon con sal y pimienta blanca.

6

Finalmente, se sirve en platos individuales decorados con culantro fresco picado.

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