Marquesote con nevado

Para preparar el marquesote, se deben batir las claras de huevo con azúcar hasta que esten bien integrados.

Luego, se agrega la harina de arroz, el anis, el polvo para hornear y, por ultimo, las gotas de limón.

La mezcla resultante se vierte en un molde previamente engrasado y enharinado, y se hornea a 180C por alrededor de 45 minutos.

Para comprobar si está listo, se puede pinchar el marquesote con un palillo de dientes; si este sale seco, significa que el pastel está listo para ser disfrutado.

Por otro lado, se prepara la miel de azúcar y agua, cocinandola hasta que se consuma y comiencen a aparecer burbujas.

Al mismo tiempo, se baten las claras de huevo a punto de nieve y, una vez listas, se incorpora la miel de azúcar para obtener el nevado.

Para finalizar, se inserta un pincho de madera en el marquesote y se sumerge en el nevado, dejandolo a temperatura ambiente para que seque adecuadamente.