Sopa borracha
La Sopa Borracha es un postre tradicional Nicaraguense que combina marquesote con un almibar de ron, canela y pasas. Fácil de hacer, pero requiere dedicacion. El resultado final es una delicia que vale la pena el esfuerzo.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 6 Yemas de huevos
- 3/4 Taza Azúcar
- 1 cdta Vainilla
- 1/2 Taza Leche entera
- 1 Taza Harina colada
- 1 Taza Pinol blanco colado
- 3 cdas Polvo para hornear
- 1 cdta Canela en polvo
- 6 Claras de huevos
- 1 litro Agua
- 2 Tazas Azúcar rajas de canela
- 3/4 Taza Ron blanco
- 3/4 Taza Pasa
Preparación
Para preparar el marquesote, se comienza mezclando las yemas con el azúcar hasta obtener una crema.
Luego se añade la vainilla, la leche, la harina y la sal de forma gradual.
Por otro lado, se baten las claras de huevo a punto de nieve a velocidad alta.
Posteriormente, se integran las claras de huevo a punto de nieve a la mezcla de yemas de forma envolvente.
La mezcla se vierte en un molde forrado con papel de cera y se hornea a 180C hasta que al insertar un palito salga limpio.
Se deja enfriar completamente para obtener el marquesote.
Mientras tanto, en una olla se coloca agua, canela y azúcar, se deja hervir por unos minutos y se deja enfriar.
Se incorporan pasas y ron a la mezcla.
Para finalizar, se cortan los bordes del marquesote para abrir los poros y se coloca en una bandeja.
Se bana con el almibar preparado y está listo para servir.
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