Ingredientes
- 600 g Harina
- 180 g Manteca
- Agua fria
- 100 g Manteca para el amasado
- 1 pizca Sal fina
- Maizena para espolvorear
Preparación
Sobre la mesada volcar la harina en forma de corona, salar, colocar en el centro la 180 g de la manteca blanda, e ir agregando agua hasta formar una masa tierna.
La masa no tiene que ser ni muy blanda ni muy consistente, amasarla bien hasta que este lisa y suave, dejarla descansar 5 minutos.
Estirarla hasta que quede de un espesor de medio centímetro.
Untarla con 50 g de manteca blanda, espolvorearla con maizena y doblarla por la mitad aplastandola un poco con las manos.
Untarla nuevamente con el resto de la manteca, espolvorearla con maizena y volverla a doblar. Envolver en film, llevar al frío como mínimo 2 horas (lo ideal para que te quede mejor el hojaldre es enfriarla de un día para otro).
Retirar del frío y estirarla con el palote, que quede algo fina 1/2 cm de espesor más o menos, cortarle los bordes y usar, por ejemplo en los pastelitos de dulce.
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